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Alles rund um Ernährung

Gewürze und Co

In nächster Zeit werde ich einiges über Gewürze und Kräuter auf meine Website vorstellen. 

Denn die kleinen Dinge des Lebens machen das Leben richtig Lebenswert sowie auch beim Essen. Gewürze sind das A und O in der Zubereitung. Nicht nur das, auch sind sie in der Medizin sind sie ein grosser Bestandteil. Also ihr dürft gespannt sein...

Man liebst ihn oder hasst ihn - der Koriander

Der Koriander ist eine weitverbreiteste Kräuterpflanze. In Afrika, Asien und wie auch lateinamerika wird diese Pflanze frisch oder die getrockneten Samen in den Speisen verwendet. Dieses Kraut ist vielfältig einsetzbar. Nicht nur zu Fleischgerichten oder in der Küche von asiatischen Speisen sondern auch in Gebäck und Kuchen zu finden.

Auf ein fantastisches Jahr 2020

Ich wünsche allen meinen Freunden und Interessenten ein gesundes neues Jahr mit vielen Erfolgserlebnissen, Glücksmomenten und viel Zeit für sich selbst mit der Familie und all seinen Liebsten.

Warme Suppen in kalten Tagen

Bei diesen kalten Tagen passen Suppen und Eintöpfe hervorragend auf unseren Speiseplan. So darf es ruhig auch Klassisch sein, wie einen Linseneintopf.  Vorallem sind sie variabel im würzen mit wärmenden Kräutern und Gewürzen, wie Kardamom, Zimt, Pfeffer, Majoran und vieles mehr.

 

Sommer adé

Mit dem Sommer geht auch das frische Angebot aus dem Garten, wie Tomaten, Gurke oder verschiedene Salate. Hauptsaison haben jetzt Kohl und Lagergemüse wie Kürbis oder Wurzeln. Damit Euer Salat auch im Winter nicht langweilig sein muss, gibt es tolle Möglichkeiten den grünen Salat, wie der Endivien aufzupeppen. Wie das geht verrate ich Euch in meinen Rezeptideen.

Apfelbrot

Jetzt ist gerade wieder grosse Ernte von verschiedenen Früchten und Gemüsen. Leider hatte ich mich bei den Äpfeln vergriffen. Die Äpfel waren mehlig und fad im Geschmack um als Snack zum so essen. Also machte ich daraus ein Apfelbrot. Hier kommen die Äpfel zu ihrer Geltung. Das Brot macht satt und ist hervorragend fürs Frühstück und für Zwischendurch. 


Verstopfung - wenn sich nichts mehr tut

Kennt ihr das auch? Man fühlt sich schlapp, vielleicht plagen einen Kopfschmerzen, der Unterbauch spannt bis hin zu Bauchschmerzen. Man möchte aufs WC aber nichts geht. Vorallem nach Infekten oder Auslandsaufenthalten wie Ferien. 

Zuerst einmal hilft viel Trinken, bewegen und sanfte Massagen des Bauches in Richtung des Darmes fördern die Darmbewegung. Auch Rohkost, Fruchtsäfte und Ballaststoffreiche Lebensmittel tragen dazu bei, die Verdauung und Abführung voranzutreiben.

Willst Du mehr wissen?


Brotreste

Vom Wochenende habe ich noch Brotreste, die ich gut weiter verarbeiteten kann ohne damit gleich den Abfall zu füttern. Heute habe ich Croutons daraus gemacht. Zuerst in kleine Würfel geschnitten, eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Brot knusprig braten. Etwas Kräutersalz und fertig. Past gut zu Salat, Suppen oder einfach so zum schnausen. Trocken aufbewahren, hält es einige Tage.

Altes Brot lege ich an einen trockenen Ort zum austrocknen. Später rasple ich es zu Paniermehl. Oder ich schneite Brot in Scheiben und röste sie im Backofen trocken. So hab ich Bruschetta für ein Apero

Was tun  mit Haselnüssen?

Ich habe jede Menge Haselnüsse aus Italien geschenkt bekommen. Doch was tun damit? Da meine Kinder gerne Nutella essen und wir aus nachhaltigen Gründen darauf verzichten Palmölprodukte zu essen, dachte ich mir einmal selbst ein Haselnussaufstrich zu machen. Meine Kinder lieben es.

Tea-Time! Egal zu welcher Zeit.

Tee geht immer. Egal welche Zeit. Aber Achtung, manche Tee's regen an, durch das Teein wie der Schwarztee oder der Grüntee. Einige Kräutertee's wirken treibend weshalb man Nachts aufs WC muss.  Grundsätzlich ist jeder Tee ein Genuss. Ob Kräutertee, Gewürztee, Fürchtetee... 

Der Teekonsum sollte Abwechslungsreich sein, denn gerade Kräutertee hat durch getrocknete Pflanzen wirkungsvolle Kräfte auf die Gesundheit. Regelmässiges trinken der gleichen Sorte führt dazu, dass der Körper resistent wird auf die Wirkung der Pflanze.