Alles rund um Ernährung
Ich hab ihn gesehen! Den Bärlauch!
Er streckt sich im Wald zwischen den Laubblättern hervor. Hervorragend für eine gesunde Küche, wenn die Frischprodukte noch spärlich sind. Er wirkt Arterienverkalkung, Bluthochdruck entgegen und hat einen reinigenden Effekt auf dem Körper. Der Bärlauch ist vielfältig einsetzbar. Am liebsten mag ich ihn frisch im Salat, auf einem Frischkäsebrot oder als Beilage.
Verstopfung - wenn sich nichts mehr tut
Kennt ihr das auch? Man fühlt sich schlapp, vielleicht plagen einen Kopfschmerzen, der Unterbauch spannt bis hin zu Bauchschmerzen. Man möchte aufs WC aber nichts geht. Vorallem nach Infekten oder Auslandsaufenthalten wie Ferien.
Zuerst einmal hilft viel Trinken, bewegen und sanfte Massagen des Bauches in Richtung des Darmes fördern die Darmbewegung. Auch Rohkost, Fruchtsäfte und Ballaststoffreiche Lebensmittel tragen dazu bei, die Verdauung und Abführung voranzutreiben.
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Powergrüne Gartenkresse
Im Winter wenn die Rohkostspeisen eher gering sind und im Supermarkt vorwiegend Horsolprodukte zu finden sind, ist die Kresse ein herrvoragender Gesundheitslieferant. Und dazu einfach zu ziehen. Sie hat einen eigenen scharfen Geschmack. Lecker in verschiedenen Salaten und gern mal als Sack für zwischendurch auf dem Butterbrot.
abendlicher Snack
Statt Chips oder andere "leere" Lebensmittel gibts Früchte, frische Nüsse, vielleicht auch mal etwas Schoggi oder Kekse, oder aber auch Käse.
Brotreste
Vom Wochenende habe ich noch Brotreste, die ich gut weiter verarbeiteten kann ohne damit gleich den Abfall zu füttern. Heute habe ich Croutons daraus gemacht. Zuerst in kleine Würfel geschnitten, eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Brot knusprig braten. Etwas Kräutersalz und fertig. Past gut zu Salat, Suppen oder einfach so zum schnausen. Trocken aufbewahren, hält es einige Tage.
Altes Brot lege ich an einen trockenen Ort zum austrocknen. Später rasple ich es zu Paniermehl. Oder ich schneite Brot in Scheiben und röste sie im Backofen trocken. So hab ich Bruschetta für ein Apero
Was tun mit Haselnüssen?
Ich habe jede Menge Haselnüsse aus Italien geschenkt bekommen. Doch was tun damit? Da meine Kinder gerne Nutella essen und wir aus nachhaltigen Gründen darauf verzichten Palmölprodukte zu essen, dachte ich mir einmal selbst ein Haselnussaufstrich zu machen. Meine Kinder lieben es.
Tea-Time! Egal zu welcher Zeit.
Tee geht immer. Egal welche Zeit. Aber Achtung, manche Tee's regen an, durch das Teein wie der Schwarztee oder der Grüntee. Einige Kräutertee's wirken treibend weshalb man Nachts aufs WC muss. Grundsätzlich ist jeder Tee ein Genuss. Ob Kräutertee, Gewürztee, Fürchtetee...
Der Teekonsum sollte Abwechslungsreich sein, denn gerade Kräutertee hat durch getrocknete Pflanzen wirkungsvolle Kräfte auf die Gesundheit. Regelmässiges trinken der gleichen Sorte führt dazu, dass der Körper resistent wird auf die Wirkung der Pflanze.